你有沒有喝過一鍋叫時間的湯？
這是一段對藥膳湯底的堅持與傳承。川魚堂的創辦初衷，是希望在寒冷或忙碌的深夜裡，為每一位踏入店內的食客，端上一鍋真材實料、熱氣騰騰的藥膳火鍋。
我們堅持慢火細熬，讓多種草本中藥材的精華自然融入湯底，喝一鍋不燥熱、喉韻溫潤甘甜的暖心藥膳，連麻辣湯底都可以放心大口喝下去。
現任掌門人在老師傅退休之際接下這份手藝，利用休假時間學習，才讓這一鍋湯底得以一代傳一代。
不敢說百年，但每一鍋都是前人不斷淬鍊的堅持，在藥膳基礎上持續精進而成。
川魚堂，是傳承，也是美味；鍋裡盛的不只是藥材熬出的湯頭，更是時間淬煉的精華。
希望能透過這一鍋湯，把當初讓我們感動的味道，傳遞給每一位坐下來的您。
精選中藥材與大骨黃金比例慢熬，滴滴溫潤，喝一碗濃縮時光與美味的湯。中永和藥膳火鍋首選，暖胃更暖心。
嚴選高品質肉類、手工丸類與新鮮時蔬。搭配自煉花椒油，多種吃法，美味無上限。
營業至凌晨 01:00，加班後的疲憊、深夜小聚都能找到落腳處。這裡永遠為您亮著溫暖的光。